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ワインは近年人気が高まっているお酒です。ワインをネタにした番組や記事も目にするようになりましたし、毎年秋になると「ボジョレー・ヌーヴォー」というワイン名をあちこちで耳にしますね。ワイン専門の店も増えてきました。
ではワインとは正確にはどのような飲み物を言うのでしょうか?
ワインとは、一般的にはブドウの果汁を発酵させた果実酒を言い、ブドウ酒とも言われています。しかし広義には、果物を醸造したアルコール飲料の全部をワインと言うので、リンゴから造った「シードル」もワインということになりますし、イチゴや洋なしで造られたワインもあります。もちろん圧倒的に多いのがブドウを原料とするワインであることは言うまでもありません。
ブドウには適度な糖分と酸が含まれ、皮には自然の酵母が付いているため、つぶして置いておくだけで自然に発酵してお酒になります。つまりブドウは最もお酒になりやすい果物と言えます。
日本のワイン消費量は約23万6000キロリットル、成人一人当たりの消費量は年間2.3リットル。
ワインの消費量を地域別に見ると、全体の消費数量の46.5%が関東地方で、近畿が15.9%、中部が14.5%。都道府県別では、東京都が圧倒的に多く1位、次いで2位大阪、3位神奈川、4位埼玉、5位北海道、6位千葉、7位愛知、8位兵庫、9位福岡、10位静岡の順になります。
日本人のワイン消費量は、フランスやイタリアの成人一人当たりの年間消費量(約50~60リットル)と比べるとまだまだ少ないと言えます。しかし、嗜好の多様化や女性がお酒を飲む機会が増えたことなどもあり、ワインの消費量は今後も伸びていくことでしょう。

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ワインの生産地は、年間平均気温が10~20℃の北緯30~50度、南緯20~40度に集中。この範囲の60カ国以上の国でワインが製造されています。世界のワインの生産量は年間約3千万キロリットルと言われ、イタリア、フランスがそれぞれ500~600万キロリットルを生産し、毎年1、2を争っています。3位はスペイン。ほかに主な生産国としてアメリカ、アルゼンチン、ドイツ、オーストラリアなどがあります。日本は世界ランキングの30番目位です。
では、ワインは主に世界のどこで造られているか見てみましょう。
・フランス~世界の生産量の20%を占める、最も代表的な生産国。主な産地はシャンパーニュ、ボルドー地方のカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ブルゴーニュ地方のピノ・ノワール、シャルドネ、ボジョレー、コートデュローヌ、地中海沿いの南仏プロバンスなど
・イタリア~島の多くに産地が点在。有名な産地は北部のピエモンテとトスカーナ、ヴェネト、エミーリア・ロマーニャ、カンパニーアなど。
・スペイン~ブドウの栽培面積世界一。有名なのはラ・リオハ地方およびカタルーニャ地方、中部のラ・マンチャ地方、南部のアンダルシア地方。
・ドイツ~世界のワイン産地の中で最も北に位置している。モーゼル・ザール・ルーヴァー、ラインガウ、ラインヘッセン、ラインファルツ、ナーエなど。
・ポルトガル~北部のダン地方、ヴィニョ・ヴェルデ地方およびアルト・ドウロ地方が有名。
・オーストリア~ヴァッハオ、クレムスタール、カンプタールを擁するニーダーエスタライヒやノイジードラーゼー周辺とその南部のブルゲンラント、さらに南のシュタイアーマルクといった地方が比較的有名。
・ハンガリー~トカイヘジャリャ、エゲル、バダチョニィ、ヴィッラーニなどが有名。
・アメリカ~カリフォルニア州のナパ・ヴァレー、ソノマは有名、オレゴン州、ワシントン州でも生産。
・アルゼンチン~メンドーサ北部のルハン・デ・クージョ、マイプ、南部のサン・ラファエルなど。
・チリ~中央地区のマイポ・バレー、ラペル・バレー、クリコ・バレー、マウレ・バレーなどでチリワインの50%を生産。
・オーストラリア~生産地は東南部に集中し、サウス・オーストラリア州、ニュー・サウス・ウェールズ州、ビクトリア州が3大主要産地。有名な産地はサウス・オーストラリア州はバロッサ・バーレー、リバーランド、クナワラなど。
ニュー・サウス・ウェールズ州ハンター・バレー、マッジー地区、リベリナ地区。ビクトリア州は北西部、北東部、中央部、西部など。
・南アフリカ~中心産地はウエスタン・ケープ州で、コンスタンシア、パール、ステレンボッシュ、フランシュックなどが有名。
以上、主なワインの産地を挙げてみましたが、ほかにも、ブラジル、メキシコ、ルーマニア、旧ユーゴスラビア諸国、ブルガリア、ギリシア、グルジア、トルコ、ヨルダン、イスラエル、パレスチナ地域、レバノン、キプロス、ニュージーランド、中国など多くの国でワインの生産が行われています。

 

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